關于批準發布GB/T 18623-2011《地理 標志產品　鎮江香醋》國家標準第2號修改單的公告

項目

指標

特級

優級

一級

二級

總酸（以乙酸計）/(g/100mL)       

≥6.00

5.50~5.99

5.00~5.49

4.50~4.99

不揮發酸（以乳酸計）/(g/100mL)    ≥

1.60

1.40

1.20

1.00

氨基酸態氮（以氮計）/(g/100mL)    ≥

0.18

0.15

0.12

0.10

還原糖（以葡萄糖計）/(g/100mL)    ≥

2.50

2.30

2.20

2.00

可溶性無鹽固形物/(g/100mL)        ≥

6.00

5.50

5.00

4.50

項目

指標

特釀級

特級

優級

一級

二級

總酸（以乙酸計）/(g/100mL)       ≥

8.00

6.00

5.50

5.00

4.50

不揮發酸（以乳酸計）/(g/100mL)   ≥

2.00

1.60

1.40

1.20

1.00

氨基酸態氮（以氮計）/(g/100mL)   ≥

0.30

0.18

0.15

0.12

0.10

還原糖（以葡萄糖計）/(g/100mL)   ≥

3.00

2.00

1.50

1.20

1.00

可溶性無鹽固形物/(g/100mL)       ≥

10.00

6.00

5.50

5.00

4.50